Previous
Next
Αμμωνία (Διττανθρακικό Αμμώνιο) - CookMe
0,50 €
με ΦΠΑ
Η αμμωνία σε σκόνη είναι διογκωτικό για γλυκά και ιδιαίτερα σε ζύμες.
Είδος Συσκευασίας
Βάρος
Share
Η αμμωνία (ammunium bicarbonate) είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη η οποία χρησιμοποιείται ως προσθετικό στα τρόφιμα και είναι διαλυτή στο νερό.
Η αμμωνία χρησιμοποιείται αρκετά στη ζαχαροπλαστική, την αρτοποιεία και τη βιομηχανία των τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας και ως ρυθμιστής της οξύτητας των τροφίμων.
Η αμμωνία στην κουζίνα ιδιαίτερα γνωστή στα ψωμιά αλλά και τα κουλουράκια που τη συναντάμε επειδή προκαλεί ζύμωση όταν ενωθεί με άλλα υλικά, κάνοντας τη ζύμη να φουσκώσει.