Μαστίχα Χίου Τριμμένη - CookMe

Η γεύση είναι πικρή στην αρχή, αλλά μετά από λίγο μάσημα, απελευθερώνει μια αναζωογονητική γεύση παρόμοια με το πεύκο και τον κέδρο. Μοσχομυριστή και αρωματική, η μαστίχα έχει μια ξεχωριστή και αναζωογονητική γήινη γεύση από φρέσκα δέντρα.

Η μαστίχα εμφανίζεται στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα ως μπαχαρικό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Προστέθηκε ως αρωματικό για λικέρ, χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε σαπούνια, καλλυντικά, οδοντόκρεμες, βερνίκια, βαφές και παρασκευή κρέμας.

Η μαστίχα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και πρέπει να αναμιχθεί με αλάτι ή ζάχαρη για να μετριαστεί η δύναμή της γιατί είναι πολύ ισχυρή και μπορεί να κατακλύσει τη γεύση των παρασκευασμάτων στα οποία προστίθεται. 

Η μαστίχα προστίθεται συνήθως σε μικρές ποσότητες, όπως θα κάνατε με άλλα ισχυρά μπαχαρικά.